当前位置：诸城世邦食品工业装备有限公司杀菌设备巴氏杀菌线桃罐头巴氏杀菌设备

　　桃罐头巴氏杀菌设备杀菌原理是利用高温长时间处理食品，并在这样的一个过程中杀死菌落。杀死菌落的温度为75度C，并保持时间为15到20秒，这样的一个过程不会破坏食品的味道和营养成分。

　　巴氏杀菌线主要由加热装置、杀菌装置、制冷装置、管道和输送带等几个部分所组成。其中加热装置和杀菌装置是巴氏杀菌线的关键部分。加热装置主要由蒸汽锅炉、热水循环泵、热水贮罐和热水管道等部分构成，其作用是把水加热到需要的温度。杀菌装主要由杀菌器和冷却器构成，其作用是让高温的食品在适当的时间内通过杀菌装置，将其中的细菌杀死。

　　巴氏杀菌线的操作的过程可大致分为预处理、加热、杀菌、降温、包装和消毒几个步骤。首先，将食品送入巴氏杀菌线前，一定要进行预处理，将食品对应的清洗干净。接下来加热阶段，将食品运送至加热装置，加热设备再将其加热到75度C，使细菌死亡。然后到达杀菌阶段，食品通过巴氏杀菌器中心散热器进行冷却处理。最后，降温阶段会将食品快速降温至室温以下，以保持原味和营养成分。

　　灭菌:有效杀灭食品中的致病微生物和部分酶，如伤寒菌、大肠菌、结核杆菌等同时最好能够降低对食品中营养成分和有益菌(如乳酸杆菌)的破坏。通过调节不同的温度和时间参数，适应不一样食品的杀菌需求。冷却:完成杀菌过程后，立即对食品进行冷却处理，以防止过度热处理导致的品质下降，并快速降至适宜的储存温度，延长产品保质期。连续生产:构成连续流水线作业，包括提升、输送、杀菌、冷却和风干等多个环节，实现从原料到成品的自动化、连续化生产，提高生产效率。

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